Prof. Dr. Kirsten Schlegel-Matthies vom Institut für Ern?hrung, Konsum und Gesundheit der Universit?t Paderborn hat am 21. M?rz in Düsseldorf NRW-Verbraucherschutzminister Johannes Remmel die Druckversion des Unterrichtsmoduls ?Nachhaltige Ern?hrungsbildung: Wertsch?tzung und Verschwendung von Lebensmitteln“ überreicht. Bei der Sitzung des Runden Tisches ?Neue Wertsch?tzung für Lebensmittel“ betonte Remmel, dass die Frage nach der Bedeutung von Lebensmitteln fester Bestandteil der Ern?hrungs- und Verbraucherbildung in Schulen sein soll.
Am Institut für Ern?hrung, Konsum und Gesundheit hat die Projektgruppe Nachhaltige Ern?hrungsbildung entsprechende Unterrichtsmaterialien für den Einsatz im Unterricht von der Grundschule bis in die gymnasiale Oberstufe erarbeitet. Thematisch sind die Materialien breit aufgestellt: Vom Film ?Taste the Waste“ über Containern, Dumpstern und Mülltauchern, Mindesthaltbarkeitsdatum zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln, Entsorgungstagebüchern, ?kologischen Fu?abdrücken, historischen Kochbüchern und der Auseinandersetzung mit Hungererfahrungen (?Steckrübenwinter“) bis hin zum Thema ?Vom Acker in die Tonne“ usw.
Zur Handreichung geh?ren Hintergrundtexte, Fotos, Studienprotokolle sowie Hinweise auf Studien und natürlich Vorlagen für Arbeitsbl?tter usw. Die Materialien werden für Lehrerinnen und Lehrer in Nordrhein-Westfalen online verfügbar sein. Derzeit wird noch an der Konzeption einer Lehrerfortbildung gearbeitet. Eine erste Pilot- und Evaluationsphase wird im Sommer in K?ln stattfinden. Weitere Informationen im Internet: http://dsg.uni-paderborn.de/evb
